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Consultant et formateur sénior en hygiène HACCP et developpement durable
code DD-95-201104-123 sur reprographes.enligne-fr.com en France

reprographes.enligne-fr.com : cvs

depuis plus de 5 ans j'exerce ce métier , je suis sénior et ait étudié depuis 96 le process HACCP

MR Da... D...
...
SAINT PRIX
95390 Fr

Dans les secteurs d'activités suivants:
Collectivité 10 restaurants scolaires à ermont 95 diverses boucherie

Domaines de compétences:
Tous ce qui concerne l'hygiene dans les métiers de la bouche, ,

Directions concernées par les interventions:

Types d'interventions:
Intervention pour réouverture apres fermeture administrative EX le cardianal, le Mikawa à boulogne etc..

Formations suivies:

Etudes:
bac+2
Brevet de maitrise restauration option OPC
CAP de pâtissier


Présentation

PARCOURS PROFESIONNEL
2011- Consultant Hygiène HACCP en boucherie « ADEC WATH »
2011 Consultant et formateur hygiène HACCP cuisine Prostage /Primitive (Le relais Odéon, Le Saint Augustin ,L’Entracte Opéra , Le Cardinal etc…)
2010/2011 Formateur technologique cuisine MAN BTS option cuisine ICOGES
2010 /2011 Formateur technique pour boulanger, fabrication de sandwichs, comment réaliser des pizzas GML Conseil
2010 /201.. Consultant et formateur hygiene HACCP cuisine Prostage Creteil Restaurant Hiramatsu 75016
2010 /201.. Consultant et formateur hygiène HACCP cuisine CMIH 75002 Paris
2010 En référence formation HACCP sur 10 cantines scolaires ville d’ERMONT 95120
2009/201… Consultant et formateur en boulangerie Hygiène et HACCP GML Conseil 93420 Villepinte
2009 Consultant et formateur Chef de cuisine - Contact T2M Consulting
2009/2010 Formateur cuisine Hygiène et HACCP GRETA OUEST VAL D’OISE – Eragny/Oise (95)
2009/2010 Formateur cuisine pour adultes - GRETA DE CLICHY (92)
2009 Chef de cuisine – Remplacements en restauration médicalisée (HACCP) – SOGERES
2009/2010 Consultant et formateur Hygiène HACCP restauration CEFA Paris (75) (Références : Le CARDINAL 75002 Paris, Le GRAND PALAIS 75015 Paris, le BENJAMIN 75001 Paris , le GRAND OPERA ….°PARIS CHEZ PAPA etc
2001 à 2010 Chef de partie - L'Affiche - Champs de courses parisiens (depuis 9 ans) toujours en activité extra
2001à 2009 Formateur au GRETA OUEST VAL D’OISE
Dispositifs adultes CAP et BAC
Formation cuisine , hygiène HACCP (5mois) en vue du concours CROUS (Restaurants universitaires)
Dispositifs ASSEDIC / groupe Score Service Formation cours de cuisine, hygiène, HACCP, sécurité en vue d’intégration au groupe
Formation cuisine en environnement pénitencier - Centrale de Poissy
Mise en place de modules HACCP à l’intérieur du LP
1986 à 2007 Professeur de cuisine PLP2 titulaire - (LP Auguste Escoffier à Eragny 95)
Professeur en bac pro
Création de la mention complémentaire traiteur
1995 à 2001 Responsable de cuisine et HACCP - DTRS - Franconville (95)
1988 Extra chef de cuisine - La Londe les Maures (83)
1986 à 1987 Professeur stagiaire - Gué - Tresmes (77)
Extra chef de cuisine saisonnier - l'Hôtel de France - Frenay Voltaire (73)( 2mois et demi)
1985 à 1986 Stagiaire à IUFM d’Anthony
1985 Extra traiteur 3 mois - les Frères LEYRAC (2mois et demi)
1984 Chef de partie traiteur - Concorde Lafayette (Joël Ranti) (2 mois et demi)
1983 Chef de cuisine - Auberge Saint Quentinoise Livry Gargan (93) - 15/20 Gault et Millau
1984 à 1985 Maître Auxiliaire de cuisine - Concours PLP Education Nationale option culinaire
1982 à 1983 Responsable des cuisines dans un petit complexe en Tunisie (Monastir - Carthage)
3 chefs et 45 cuisiniers
1968 à 1982 Propriétaire - Chef de cuisine Auberge du Bois Fleuri
1964 à 1967 Apprenti et cuisinier (Auberge du Bois Fleuri) Claye Souilly 77410

JE NE FUME PAS NI NE BOIS

Divers

Formations animées:
Par systeme powwer point sur des situation de groupe

Outils informatiques maîtrisés:
power point, word ,exel, acces, autocad


Langues:

Quelques références:
Brasseries Le Cardinal, entracte opéra, saintb augustin , relais odéon , le grand palais, et ..
restaurant le 52 rue de longchamps
le Récamier

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(Anonyme)
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